O lixo tem se tornado um problema sério em todo o planeta e gerenciar resíduos em restaurantes é uma necessidade constante para a busca de soluções adequadas.

No Brasil, segundo a Associação Brasileira de Empresas de Limpeza Pública e Resíduos Especiais (Abrelpe), os resíduos descartados incorretamente atingiram 59,5% no ano de 2019.

Os dados são apresentados na publicação Panorama dos Resíduos Sólidos no Brasil 2020, demonstrando uma involução se comparado ao ano de 2010, quando esse índice era de 43,2%. 

Estamos diante de um desafio que precisa ser enfrentado e vencido.

Neste post, apresentaremos formas de gerenciar resíduos em restaurantes e como colaborar para diminuir esse preocupante índice. Continue lendo e saiba mais sobre o assunto!

Quais os benefícios de gerenciar resíduos?

O maior de todos os benefícios em gerenciar resíduos em restaurantes está em contribuir efetivamente para a sustentabilidade do planeta, um dever que precisa fazer parte da vida de todas as pessoas.

O descarte indevido influencia nas cheias, causando grandes problemas para a sociedade e trazendo doenças para a população.

Além disso, é através das boas práticas que se evita a proliferação de insetos e roedores, e o mau cheiro nas ruas, o que normalmente ocorre em função da deterioração dos alimentos.

O gerenciamento dos resíduos possibilita a otimização dos estoques, diminuindo os desperdícios e reduzindo os custos da operação.

Outro fator, cada vez mais valorizado pelas pessoas, está em transformar o seu restaurante e investir em uma cultura empresarial sustentável, ou seja, divulgar entre os clientes as ações ambientais desenvolvidas pelo empreendimento.

Essa prática atrai clientes e coloca em evidência a sua marca.

Como gerenciar os resíduos em restaurantes?

Gerenciar os resíduos em restaurantes não é tão difícil como se imagina, basta executar ações e mudanças comportamentais, que refletirão positivamente no seu negócio. Para isso, você deve observar:

Logística reversa

A logística reversa é uma excelente opção para o reaproveitamento dos resíduos gerados por um restaurante.

Isso significa devolver à área produtiva o material que chegou teoricamente ao final da sua vida útil.

As sobras de alimentos podem ser aproveitados na compostagem, transformando-se em adubo orgânico.

Muitos materiais podem ser reciclados, retornando como matéria-prima em processos industriais, tais como:

• vidros, 
• caixas de papelão, 
• papéis,
• plásticos,
• latas.

O óleo e a gordura também podem ser encaminhados a empresas que utilizam esse material para a produção de novos produtos, como o sabão e o biodiesel.

Legislação ambiental

Esteja atento a legislação ambiental e cumpra com suas obrigações, contribuindo para uma cidade mais limpa e evitando problemas com fiscalização e multas.

Alguns municípios possuem regras bem definidas a respeito do descarte de resíduos, portanto, esteja ciente das suas responsabilidades como empreendedor.

Ferramentas de automação

Utilize a tecnologia disponível e ferramentas de automação para facilitar o gerenciamento de resíduos em restaurantes.

Uma opção é contar com instrumentos que ofereçam ao Mercado de Resíduos o material que precisa ser descartado.

Outra forma de contribuir significativamente para o processo é utilizar uma plataforma eletrônica, que assegure que os resíduos sejam coletados e encaminhados aos locais adequados para o processamento e reaproveitamento do material, como, por exemplo, as cooperativas de reciclagem.

Conte com a Coletalixo.com!

Para atender a legislação pertinente e garantir que os resíduos sejam descartados da forma adequada, seu restaurante pode contar com a Coletalixo.com.

Através de nossa plataforma, você consegue contratar transportadores licenciados e homologados, garantindo o descarte adequado do lixo com qualidade e segurança.

Basta acessar nossa plataforma e em poucos cliques você encontrará a melhor solução para a realidade do seu estabelecimento.

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